Yöresel Lezzetler

Dünyada, Konya haricindeki hiçbir yerde bir aşçıbaşıya ait anıt mezar yoktur! Üstüne üstlük dünyaca ünlü şeflerin ekiplerle beraber çalışmalarının ilk örneğinin de aslında Mevlevilerin mutfağında başladığını biliyor musunuz? Bu kadar tüyo yeter, Konya mutfağının derin kökleriyle harmanlan lezzetlere yolculuk ediyoruz.

Dünya mutfağında yemeğin sanata dönüşmesi ve ekip olarak hareket etmenin ilk kez başladığı Konya’dayız. Selçuklu saraylarında gelişen ve Mevlevilik felsefesiyle yoğrulan Konya mutfağı, Türk mutfağının da ana köklerini oluşturur. 

Konya mutfağının mimarisi, araç gereçleri, yemek çeşitleri, pişirme yöntemleri, sofra düzenleri, servis usulleri, kış için hazırlanan yiyecekleriyle kendine özgü zengin bir çeşitlilik gösterir. Mutfakla ilgili ilk ekipleşmenin Mevlevi mutfağında başladığı tarih kitaplarında dahi yazar. Üstelik dünyada adına muhtemelen anıt mezar yaptırılan ilk aşçıbaşının (Ateşbazı Veli) Konya’da bulunduğunu söylemek Konya mutfağının ihtişamını belirtmeye yetecektir.

Baştan söyleyelim, rotamız bir tam gün sürecektir. Tadım için çıktığımız bu yolculuğumuzda pek çok farklı lezzeti tek gün içinde ve büyük bir afiyetle deneyimleyeceğiz. Hatta yolculuğumuz bir kahvaltı salonunda başlıyor. Artık bizim kadar heyecanlandığınızı hissedebiliyoruz. Hazırsanız yola koyulalım...