Ankara

На севере столицы Турции Анкары находится Чанкыры и Кырыккале, на - западе Болу и Эскишехир, на юге расположена Конья, а на юго-востоке - Аксарай и Кыршехир. Анкара покрыта равнинами, и по этим равнинам тянутся притоки рек Кызылырмак и Сакарья. Здесь можно одновременно увидеть лесные массивы и бескрайние степи. Вдоль ручьев растут ряды олеандров, ив и тополей. В этом регионе два типа климата. Поскольку южная часть Анкары находится недалеко от Центральной Анатолии, наблюдаются черты континентального климата, в то время как в северных частях из-за близости к Черному морю здесь холоднее зимой и жарче летом.

В Анкаре есть блюда местной кухни. Это запеканка "Бейпазары гювечи", маринованные овощи "чубук туршусы" суп "инджегиз", пирожок-бёрек "энтекке" "тамтак тириди" из баранины, голубцы из щавеля "эфелек сармасы", блюдо на сковороде "Анкара тава", галетное печенье "Бейпазары курусу", лапша с подливой "олюгюн кёрю", кебаб в лепешке "базлама кебабы", разновидность ризотто "биджи ашы", десерт "шибит", деревенский хлеб "кутлудюгюн сомуну", десерт из патоки "чикинагыл асыдасы", закуска из патоки и йогурта "карга бейни", мармелад "кёфтер", десерт из заварного теста "малак", халва "окюз хельвасы", супы "аш чорбасы", "дутмач", яйцо пашот "чылбыр", рагу "орман кебабы", слоеный пирог "алтюст бёреги", сладкие пончики "кайгана татлысы", местный бублик "Анкара симиди", котлеты "куру кёфте", холодный суп "емлик джаджыгы", рагу в горшочке "уруш капама", ломтики мяса "Анкара япрак дёнери", пахлава "Бейпазары баклавасы", местная шаурма "Аспава", плов из булгура с овощами.