Şanlıurfa

Шанлыурфа девятый город по численности населения Турции, расположен в границах Юго-Восточного региона Турции. Город также граничит с провинциями: на востоке Мардином, на Западе Газиантепом, на северо-западе Адияманом, на северо-западе Диярбакыр. В зависимости от местоположения в городе наблюдается континентальный климат, лето жаркое и засушливое, а зима довольно дождливая и мягкая.

Обладая довольно широкой вкусовой культурой из-за своего исторического богатства, наиболее заметными местными блюдами в Шанлыурфе являются: Семсек (агзы ямук), с открытым ртом, лебени, шашлык из печени Урфа, бостана, котлеты Айа, котлеты гнездования, десерт хасиде, десерт шаллык.